Gastronomie : Le bœuf Wagyu sur les tables du Kanji

Toujours soucieux d’apporter de la nouveauté et de l’exotisme dans ses restaurants, le chef Luu Meng avait organisé ce mardi une dégustation de bœuf Wagyu au restaurant Kanji.
Douze invités pour cette première dégustation de boeuf Wagyu
Afin de déterminer si la fameuse viande de bœuf en provenance d’Hokkaido mérite de figurer au menu du restaurant japonais de Phnom Penh, douze invités ont eu le privilège de pouvoir tester ce premier arrivage de viande ”premium”.
Bœuf Wagyu

En cuisine

Aux fourneaux de cette soirée spéciale : Claude Phasda, chef franco-khmer, qui a intégré le restaurant Kanji depuis janvier dernier. Après un très long séjour en France, durant lequel il a travaillé pour des enseignes de restaurants japonais connues, Claude a décidé de mettre son talent au service de Luu Meng.
Pour lui, ”le bœuf Wagyu est une viande grasse, tendre et moelleuse et donc très prisée par les amateurs de viande.” Le bœuf proposé pour cette soirée provient des élevages de la ferme Taniguchi

 

Claude Phasda, chef franco-khmer, qui a intégré le restaurant Kanji depuis janvier dernier

A propos

Le bœuf de Wagyu est le nom donné aux races de bœuf provenant du Japon. Le bœuf Wagyu est très recherché par les gourmets du monde entier. Le Wagyu japonais est une viande issue d’une bête nourrie aux céréales avec soin, persillée, et à la saveur exceptionnelle.
Selon les chartes qualitatives japonaises, cet animal doit être nourri dès l’âge de trois mois aux céréales – maïs, houblon, paille, soja et bouillie de semoule de maïs. Ceci afin de bien développer le persillage de la viande. L’appellation doit répondre à des critères précis prenant en compte la couleur de la viande, la couleur du gras, la texture et le lustre.
Sushi de bœuf Wagyu
La soirée fut une réussite. Chacun des convives s’est déclaré ravi et enthousiaste de cette dégustation. Et, il est fort probable que le bœuf Wagyu sera très prochainement au menu du Kanji.
Sauce: https://cambodgemag.com/2019/07/gastronomie-le-boeuf-wagyu-sur-les-tables-du-kanji.html

Chef Luu Meng’s secret recipe for success: Knowing the art of finance

Apart from his culinary skills, chef Luu Meng says an important ingredient in his successful business is having acquired knowledge in financial literacy.
Meng, who is CEO of the Almond Group, began learning about finance as a child.
Meng sat down with The Post to answer some questions about financial literacy and its importance in life as well as how it helped him and how it can be of benefit to the Cambodian economy.
He said that one of the first lessons he learnt when he started business is the option that he implemented many years ago and that was to always re-invest.
“Any support is always important but usually finance from banks and institutions comes a bit later” Meng said.
Meng attributed financial literacy as the main cause for his business success and growth.
“Of late, there are a lot of different forums by different banks that have given us access to online banking. This convenience has made more time efficient. It has made our lives a lot easier.
“Banking technology is so important for better time management”, said Meng.
This is one very good reason for financial literacy. Without financial literacy, people will have no access to the plethora of new banking technology that has helped Meng’s business so much.
As Meng expanded his business, he needed to look for larger investments. This meant approaching banks and financial institutions for loans. This was a step up and something that Meng did not take lightly.
Meng says financial literacy helped his business grow. Post staff
“I think loans from a bank is very important. If the bank or financial institution is willing to approve the loan, it means your business is secure and strong. This is important because banks have to do their research and they don’t gamble,” said Meng.
When applying for loans, Meng has some sound financial advice that will help potential borrowers.
“Take the loan with security. Don’t borrow more than you can pay back. You must do the numbers before you try to get the loan so you know if you can afford it or not,” he said.
There are many positives to successfully using a loan. Those positive benefits not only help the borrower but also the whole Cambodian economy. It demonstrates that investing in Cambodia is a good value proposition and “it is proof that investing in the Cambodian economy is a good economic idea,” said Meng.
“We can help to grow the whole economy by playing a role of creating a financially responsible human resources here. This resource in people can lift the economic level of everything,” Meng said.
He went on to explain how his business encourages financial literacy among his staff .
“Our human resource is the future of our company and the reason why we keep growing. We want a certain level financial literacy among our employees. Most of our employees need housing. We teach them about affordable housing. We try to teach responsibility in earning more and learning to save. With our system, they can be more ambitious.”
In terms of advice to Cambodian youth, Meng had this message: “Do not try to do everything. You are growing your business. If someone can help you to do it then use them. Get a good understanding of business and try to be conservative but encourage growth at the same time.”
Sauce : https://www.phnompenhpost.com/supplements-special-reports/chef-luu-mengs-secret-recipe-success-knowing-art-finance

សហគ្រិនជោគជ័យនៅកម្ពុជា (Chief Luu Meng (Food & Beverage, Hospitality)

FORWARD សូមបង្ហាញសហគ្រិនជោគជ័យក្នុងស្រុក៣រូប​ក្នុងអាជីវកម្មទាំងនេះ។
 ឧកញ៉ា សុខ​​ គង់Oknha Sok Kong (Petroleum, Hospitality)លោក​ជា​អគ្គនាយក​ក្រុមហ៊ុនវិនិយោគ សូគីម៉ិច គ្រុប ដែលត្រូវបានបង្កើត​ឡើង​ក្នុងឆ្នាំ​១៩៩០។  សូគីម៉ិច គ្រុប មាន​ក្រុមហ៊ុន​ចំណុះ​ជា​ច្រើន ដូចជា​ ក្រុមហ៊ុន​ប្រេងឥន្ធនៈសូគីម៉ិច សណ្ឋាគារ​សុខា​ (មាននៅរមណីយដ្ឋាន​ ឋានសួគ៌បូកគោខេត្តកំពត ខេត្តព្រះសីហនុ ខេត្តសៀមរាប និង​រាជធានីភ្នំពេញ) បាលូនអង្គរ (Angkor Balloon) ដែលអាចជិះ​ដល់​កម្ពស់១៨០ម៉ែត្រ សម្រាប់​ឱ្យភ្ញៀវទស្សនា​ទិដ្ឋភាព​ដ៏អស្ចារ្យ​នៃ​សម្រស់ប្រាសាទបុរាណ​ក្នុង​តំបន់អង្គរ និង​កាស៊ីណូ Sokha Vega ជាដើម។
លោក លូ ម៉េងChief Luu Meng (Food & Beverage, Hospitality)

 

លោកបាន​ចាប់ផ្តើមវិនិយោគលើវិស័យភោជនីយដ្ឋានតាំងពីឆ្នាំ​១៩៩៧​។ លោកស្រឡាញ់​ផ្នែកម្ហូប​អាហារ​ ដោយ​សារ​ម្តាយ និងជីដូនរបស់លោក​សុទ្ធតែ​ជា​ចុងភៅ​។ លោក​មាន​បទ​ពិសោធន៍ជាចុងភៅ​ ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​ ក្នុង​សណ្ឋាគារ​លំដាប់​ពិភព​លោក​ជា​ច្រើនកន្លែង បន្ទាប់​​ពី​សិក្សាផ្នែក​នេះ​​​ជាង១០ឆ្នាំ​ពី​ប្រទេស​ម៉ាឡេស៊ី និងសិង្ហបុរី។​ លោកត្រូវ​បាន​បោះឆ្នោត​ជាប់​ឈ្មោះ​ជា​កំពូលមេចុងភៅ​មួយ​រូប​ក្នុង​តំបន់​អាស៊ី។ លោក​ជា​អគ្គនាយក​ក្រុមហ៊ុន Almond Group ហើយ​ជា​ដៃ​គូ​របស់ក្រុមហ៊ុន​ Thalias ផង​ដែរ។ លោក លូ ម៉េង​ ជាប្រធាន​សហព័ន្ធ​ទេសចរណ៍កម្ពុជា​ និងជា​អ្នក​លើកស្ទួយ​​ផលិតផលក្នុងស្រុក ​​គឺ ម្រេចកំពត​ និង​ស្ករត្នោត នៅលើទីផ្សារ​អន្តរជាតិ​ផងដែរ។ ក្រៅពី​តួនាទី​ខាងលើនេះ​ លោកក៏ជា​នាយកប្រតិបត្តិសមាគម​ពាណិជ្ជកម្ម​ហុងកុ​ងប្រចាំកម្ពុជា​ ដែល​ត្រូវ​បាន​បើកសម្ពោធឱ្យដំណើរការ​ក្នុងឆ្នាំ​២០១៦។​​

លោក ឃន ឈុនដារ៉ា
Mr. Khorn Chhundara (Food & Beverage)លោកជា​សហគ្រិន​វ័យ​ក្មេងមួយ​​​រូបដែល​កំពុង​ជោគជ័យ​​ក្នុង​មុខ​ជំនួញ​។ លោក​ជា​នាយក​ប្រតិបត្តិ​នៃ​ក្រុមហ៊ុន Karanak Capital KOI ​​(KOI Thé)។ លោក​បាន​ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដំបូង ក្នុងវ័យ​២៣ឆ្នាំ​ ជាមួយនឹង​ក្តីស្រមៃ​ចង់​ក្លាយ​ជា​សហគ្រិន​មួយ​រូប​ ហើយក៏​​បាន​នាំ​យក KOI Café franchise មក​កម្ពុជា​​​ក្នុងឆ្នាំ​២០១៣ និង​បាន​ពង្រីកខ្លួន​ជាបន្ត​បន្ទាប់ ពី​១​សាខា ដល់៤​​សាខា​ គិត​ដល់​​ឆ្នាំ​២០១៦​។ ក្នុងអាជីវកម្មមួយនេះ​ លោក​ក៏បាន​ទទួលពានរង្វាន់អាជីវកម្មឆ្នើមប្រចាំឆ្នាំ២០១៥ផង​ដែរ ពីសមាគម​សហគ្រិន​​វ័យក្មេងកម្ពុជា។

Source : https://www.forward-asia.com/km/business-kh/successful-entrepreneurs-sok-kong-lu-meng-and-khorn-chunndara/?utm_source=press-dara-pay&utm_campaign=Darapay

លូ ម៉េង៖ អង្ករ​ល្អ​ជួយ​លើកកម្ពស់​ម្ហូបអាហារ និង​ទេសចរណ៍​កម្ពុជា

December 15, 2017​ ម៉ោង 2:03 pm
កម្ពុជា​ធ្លាប់បាន​ក្លាយជា​ម្ចាស់​ជើងឯក​ក្នុងការ​ប្រកួត​អង្ករ​ជា​លក្ខណៈ​អន្តរជាតិ​រយៈពេល 3ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា គឺ​ក្រោយ​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ប៉ុណ្ណោះ​បន្ទាប់ពី​កម្ពុជា​បាន​នាំចេញ​អង្ករ​ទៅកាន់​ទីផ្សារ​អន្តរជាតិ ជាពិសេស​ទីផ្សារ​សហភាព​អឺរ៉ុប ជា​លើកដំបូង​ក្នុង​ឆ្នាំ2008។ ឆ្នាំ2012 ជា​ឆ្នាំ​ដំបូង​បំផុត​ដែល​អង្ករ​កម្ពុជា​ទទួល​បាន​ពាន​ជា​អង្ករ​ល្អ​បំផុត​ប្រចាំឆ្នាំ ដែល​កាលនោះ​ការយក​អង្ករ​ចេញទៅ​ប្រកួត​មិនទាន់​ទទួលបាន​ការចូលរួម​ទូលំទូលាយ​នោះទេ។
ដោយ​មើលឃើញ​ពី​ការរីកចម្រើន​ក្នុង​វិស័យ​ស្រូវ​អង្ករ ខណៈ​មាន​ក្រុមហ៊ុន និង​សហគមន៍​កសិកម្ម​កាន់​តែ​ច្រើន​បាន​ចូលរួម​ក្នុង​សកម្មភាព​ធុរកិច្ច​ស្រូវ​អង្ករ សហព័ន្ធ​ស្រូវ​អង្ករ​កម្ពុជា បានរៀបចំ​ការប្រកួត​ប្រជែង​ជ្រើស​គុណភាព​អង្ករ​តាមរយៈ​ការ​ចម្អិនបាយ ដោយ​ផ្តោតលើ​លក្ខណៈ 4យ៉ាង​នៅមុន​ពេល និង​ក្រោយពេល​ចម្អិន មានដូចជា រូបរាង​សាច់​អង្ករ សំណើម ក្លិនក្រអូប និង​ប្រវែង​គ្រាប់​អង្ករ ដើម្បី​ទទួលបាន​អង្ករ​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​យកទៅ​ប្រកួត​ជា​លក្ខណៈ​អន្តរជាតិ​នាពេលខាងមុខ។
ថ្មីៗនេះ​អ្នកយកព័ត៌មាន​នៃ​កាសែត ឡា​រ៉ែ​ន ពាណិជ្ជ បាន​សាកសួរ លោក លូ ម៉េង សហប្រធាន​ក្រុមការងារ​ផ្នែក​ឯកជន​ក្នុង​វិស័យ​ទេសចរណ៍ និង​ជា​ចុងភៅ​ដ៏​ល្បីឈ្មោះ​មួយរូប​នៅ​កម្ពុជា ព្រមទាំង​ជា​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋានធំៗ និងល្បីៗជាច្រើន​នៅ​កម្ពុជា អំពី​ព្រឹត្តិការណ៍​រៀបចំ​ប្រកួតប្រជែង​អង្ករ​ល្អ​បំផុត​ប្រចាំឆ្នាំ​ថ្នាក់ជាតិ និង​អន្តរជាតិ។
តើ​លោក​មើលឃើញ​ពី​សារៈប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​ពី​ការប្រកួតប្រជែង​គុណភាព​អង្ករ​ប្រចាំឆ្នាំ?
ការជ្រើសរើស​អង្ករ​លេខ1 គឺជា​សកម្មភាព​ដ៏​មាន​អត្ថន័យ។ អង្ករ​ជា​តំណាង​សំខាន់បំផុត​សម្រាប់​ម្ហូបអាហារ។ ការប្រកួតប្រជែង​ប្រចាំឆ្នាំ​ជា​ឱកាសល្អ​មួយ​ដើម្បី​ជ្រើសរើស​អង្ករ​ល្អ​សម្រាប់​ប្រទេស​កម្ពុជា។ តាមរយៈ​ព្រឹត្តិការណ៍​នេះ យើង​ក៏​អាចមាន​ឱកាស​ពន្យល់​គ្នា​យើង​ដែលជា​ចុងភៅចំណានៗអំពី​អ្វីដែល​យើង​ឃើញ​កើតចេញពី​ការប្រកួត។ អ្វីដែល​យើង​ទទួលបាន​ពី​ការប្រកួត យើង​នឹង​ចែកចាយ ដោយ​ពន្យល់​ដល់​សមាជិក​ចុងភៅ​ក្នុង​សហព័ន្ធ​របស់​យើង​អំពី​ប្រភេទ​អង្ករ​ល្អ​ថា​វា​មាន​លក្ខណៈ​បែបណា។ យើង​ដឹង​ហើយ​ថា អង្ករ​ខ្លះ​ពេល​មើលឃើញ​ស្អាត តែ​គ្មាន​ក្លិនក្រអូប​នោះទេ ខណៈ​អង្ករ​ខ្លះ​មើលទៅ​មិន​ស្អាត​ទេ ប៉ុន្តែ​ពេល​យើង​ភ្លក់​ទៅ​បែរ​ជាមាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ក្លិន​ល្អ​ទៅវិញ។ អង្ករ​ពេល​គេ​កិន និង​កែច្នៃ​ច្រើនពេក រូបរាង​របស់​វា​នឹង​ភ្លឺរលោង​ស្អាត តែ​រសជាតិ​របស់​វា​នឹងត្រូវ​បាត់បង់​ខ្លះ​ជាមិនខាន។
តើ​លោក​យល់ថា ការរៀបចំ​ប្រកួត​អង្ករ​ប្រចាំ​ឆ្នាំមាន​អត្ថន័យ​បែបណា?
អង្ករ​តំណាង​ប្រទេសជាតិ​នាពេល​បច្ចុប្បន្ន។ ព្រឹត្តិការណ៍​ប្រកួត​អង្ករ​ប្រចាំឆ្នាំ បាន​ឆ្លុះបញ្ចាំង​ឱ្យឃើញ​ពី​ស្នាដៃ និង​កិច្ចខិតខំ​ប្រឹង​ប្រឹង​របស់​ប្រជាកសិករ។ ខ្ញុំ​យល់ថា ការប្រកួត​អង្ករ​ប្រចាំឆ្នាំ​មិន​ត្រឹមតែ​ផ្តល់​លទ្ធភាព​ឱ្យ​ចុងភៅ​ជ្រើសរើស​បាន​អង្ករ​ល្អ​សម្រាប់​ផ្គត់ផ្គង់​ដល់​ភោជនីយដ្ឋាន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជាការ​លើកទឹកចិត្ត​ដល់​កសិករ​ឱ្យមាន​ការយកចិត្តទុកដាក់​ក្នុង​ការដាំដុះ ប្រកបដោយ​ក្តី​ស្រឡាញ់ គ្មាន​ប្រើប្រាស់​សារធាតុ​គីមី ដើម្បី​រួមចំណែក​ដល់​ការនាំចេញ​ឱ្យបាន​កាន់តែច្រើន​ផងដែរ។ ការរៀបចំ​ការប្រកួត​ប្រចាំឆ្នាំ គឺជា​វេទិកា​ផ្សព្វផ្សាយ​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ទៅកាន់​អន្តរជាតិ ដោយ​វា​មិន​ត្រឹមតែ​ផ្សព្វផ្សាយ​អង្ករ​នោះទេ សូម្បីតែ​វិស័យ​ទេសចរណ៍ ក៏​ទទួលបាន​ផល​ពី​ការផ្សព្វផ្សាយ​ផលិតផល​ល្អ​បំផុត​នេះដែរ។
ជាទូទៅ តើ​លោក​ចែករំលែក​បទពិសោធ​ដែល​ទទួលបាន​ពី​ការជ្រើសរើស​អង្ករ​ល្អ​បំផុត​ប្រចាំឆ្នាំ​ដល់​សមាជិក​ចុងភៅ​ទាំង​ក្នុងប្រទេស និង​អន្តរជាតិ​យ៉ាងដូចម្តេច?
ខ្ញុំ​តែងតែ​ចែករំលែក​ជាមួយ​សមាជិក​របស់​យើង​ថា ប្រភេទ​អង្ក​រណា​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​បាយ​ឆា អង្ករ​ប្រភេទ​ណា​សម្រាប់​បាយ​ចំហុយ។ល។ អង្ករ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​មាន​ច្រើន​រសជាតិ មិនមែន​ឃើញ​អង្ក​រស យើង​សន្ម​ត់​ថា​ល្អ​នោះទេ។ យើង​បាន​ចូលរួម​ជ្រើសរើស​អង្ករ​ល្អ​ថ្នាក់ជាតិ​នេះ ឈានចូល​ឆ្នាំ​ទី4ហើយ យើង​បាន​រៀន​ពីបទ​ពិសោធ​នេះ​ច្រើនណាស់។ យើង​ឃើញ​រូបរាង​អង្ករ​ជាទី1 ក្លិន​ជាទី2 និង​ចុងក្រោយ​គឺ​រសជាតិ។ ក្រោយពី​ការជ្រើសរើស យើង​តែងតែ​ផ្តល់​បទពិសោធ​នោះ​ទៅកាន់​ចុងភៅ​អន្តរជាតិ ដោយ​ប្រាប់​គេ​ពី​លក្ខណៈ​របស់​អង្ករ​កម្ពុជា ហើយ​បាយ​ចេញពី​អង្ករ​កម្ពុជា​ត្រូវ​ជាមួយ​អ្វី​ប្រសើរ​បំផុត​ពេល​ភ្លក់ ឬ​បរិភោគ។ ការចែករំលែក​នេះ យើង​តែងតែ​ធ្វើឡើង​នៅក្នុង​តំបន់​អាស៊ាន ក៏ដូចជា​ចុងភៅ​នៅ​ប្រទេស​ចិន។ យើង​ក៏បាន​រួមចំណែក​ដល់​ចុងភៅ​នៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក​ដែរ​ថា អង្ករ​កម្ពុជា​អាច​ជ្រើសរើស​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​មុខម្ហូប​បាន​ច្រើន​ប្រភេទ។
ដោយសារ​លោក​ធ្លាប់ធ្វើ​ការងារ​ជាមួយ​ចុងភៅ​អន្តរជាតិ​ក្នុងការ​ជ្រើសរើស​អង្ករ​កម្ពុជា​ជាប់​លេខ1 ក្នុង​ឆ្នាំ2014 តើ​ពេលនោះ​មានការ​ដាក់ពិន្ទុ​បែបណា​ដែរ?
ក្នុងពេលដែល​ក្រុមការងារ​ចុះមក​រៀបចំ និង​ដាក់ពិន្ទុ​ដែល​គេ​ហៅថា Judges គេ​បាន​សម្តែង​ក្តីសប្បាយ​ចិត្ត​ដោយសារ​ចុងភៅ​របស់​ពួក​ខ្ញុំ បានដាក់​ពិន្ទុ​ម៉ត់ចត់។ ខ្ញុំ​សង្កេតឃើញថា អង្ករ​កម្ពុជា​បានជា​ប់​លេខ1 ក្នុង​ពីរ​ឆ្នាំ​ដំបូង ចុងភៅ​របស់​កម្ពុជា​មិនសូវ​បាន​ចូលរួម​ដឹង​ពី​លក្ខខណ្ឌ​សម្រាប់​ជ្រើសរើស​អង្ករ​ល្អ​បំផុត​នោះទេ ទើប​ប្រហែល 3-4ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយនេះ​ប៉ុណ្ណោះ ដែល​ចុងភៅ​របស់​យើង​មានឱកាស​ស្គាល់​អង្ករ​ល្អ​របស់​ខ្មែរ​ពិតប្រាកដ។ ដោយសារ​ការចូលរួម​របស់​យើង អង្ករ​របស់​យើង​រក្សាបាន​ចំណាត់ថ្នាក់​ល្អ​ក្នុងការ​ប្រកួត​ជា​លក្ខណៈ​អន្តរជាតិ។
តើ​ការប្រើប្រាស់​អង្ករ​ល្អ​មាន​ចំណែក​ក្នុងការ​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ចូល​បរិភោគ និង​ភ្ញៀវទេសចរ​អន្តរជាតិ ឬទេ?
នេះ​ជា​រឿង​សំខាន់ ប្រទេស​ទូទៅ អង្ករ​ភាគច្រើន​របស់គេ​ជា​អង្ករ​ចាស់ និង​យូរ​ឆ្នាំ គេ​មិន​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិនបាយ​នោះទេ។ ភ្ញៀវទេសចរ​ខ្លះមក​ប្រទេស​កម្ពុជា យើង​បាន​ណែនាំ​មុខម្ហូប​ដែល​ផ្សំ​ជាមួយ​បាយ គាត់​ក៏​បរិភោគ ហើយ​ក្រោយមក​គាត់​ក៏​ជ្រើសរើស​ការបរិភោគ​បាយ​ជា​បន្តទៅទៀត។ អង្ករ​ល្អ និង​អង្ករ​អត់​ល្អ​ធ្វើឱ្យ​រសជាតិ​អាហារ​មាន​ភាពខុសគ្នា ដូច​មេឃ និង​ដី។
តើ​លោក​យល់​យ៉ាងណា ចំពោះ​អនាគត​អង្ករ​កម្ពុជា?
តាមរយៈ​ការប្រកួតប្រជែង​ដែល​កម្ពុជា​ធ្លាប់ធ្វើ​នេះ បាន​ដើរតួនាទី​សំខាន់បំផុត​សម្រាប់​កសិករ អ្នកវិនិយោគ និង​ចុងភៅ។ នេះ​ជា​រឿង​សំខាន់​ដែល​យើង​ត្រូវតែ​ធ្វើ​បន្តទៅទៀត និង​ធំ​ជាងនេះទៅទៀត ព្រោះនេះ​ជាការ​ចែករំលែក និង​ការផ្សព្វផ្សាយ​មួយ​ដ៏​ល្អ។ អ្វីដែល​យើង​ប្រកួត​មិន​ឈ្នះ​គេ យើង​មិនគួរ​អនុលោម​ទៀត​ទេ។ យើង​ត្រូវ​ដឹង​ពី​លក្ខណៈ​តម្រូវ​នៅពេល​ក្រោយ។
ក្នុងនាម​ជា​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន និង​សហព័ន្ធ​ចុងភៅ​កម្ពុជា តើ​លោក​អាចធ្វើ​អ្វី​បាន​ខ្លះ​សម្រាប់​អង្ករ​កម្ពុជា?
តួនាទី​សំខាន់​របស់ខ្ញុំ គឺ​ការផ្សព្វផ្សាយ ព្រោះ​ក្នុង​បញ្ជី​មុខម្ហូប (Manu) យើង​បានដាក់​ឈ្មោះ​អង្ករ​ល្អ​បំផុត គឺ​ប្រៀបបាន​យើង​ផ្សព្វផ្សាយ​ប្រទេស​យើង​ឱ្យគេ​ដឹង​ដូច្នោះ​ដែរ។ យើង​មិន​ត្រឹមតែ​ផ្សព្វផ្សាយ​ពី​អង្ករ​កម្ពុជា​ដល់​បរទេស​នោះទេ សូម្បីតែ​ភ្ញៀវទេសចរ​អន្តរជាតិ​ក៏​ពេញចិត្ត​មក​ប្រទេស​យើង​ដែរ។
យើង​មើលឃើញ​បទពិសោធ​ម្រេច​កំពត គឺ​ជួយ​យើង​បាន​ច្រើនណាស់។ អង្ករ​របស់​យើង​មាន​លក្ខណៈពិសេស ដែល​អ្នក​បរិភោគ តែងតែ​នឹកឃើញ​ពេល​ដាក់ចូល​មាត់៕
Source: http://www.lareine.com.kh/news/eco-bussiness/16424/

Sweden funds hospitality training

The Swedish embassy yesterday provided $2 million to the Academy of Culinary Arts Cambodia to train students to become chefs from 2018 to 2020.

The aid follows a similar three-year grant that ran from 2016 to 2018 with a budget of $3 million.

After signing the agreement, Pierre Tami, CEO of ACAC, said that hospitality in Cambodia is evolving, noting that the number of tourists arriving in the Kingdom is expected to reach six to seven million by 2020.

Mr Tami said the strong growth of the tourism sector meant that it is the right time to invest in training students to enter the hospitality industry.

“The industry is looking for skilled staff,” he said. “They want workers with skills, but don’t know where to find them in Cambodia.”

He added that youth entering the workforce are struggling to find jobs as they are turned away due to a lack of skills.

Mr Tami said employers in the hospitality sector are turning to skilled workers from outside Cambodia to fill the void.

This skills gap among Cambodian workers must be addressed and the aid from Sweden will allow the academy to get the job done, he said.

ACAC is a new hospitality training institute established as a public-private partnership to deal with the rapid growth of the tourism industry in the country.

It is the first culinary academy in Cambodia with an international hospitality curriculum that aligns with Asean and Swiss standards.

 

Mr Tami said that ACAC offers scholarships to poor students and women, noting that 11 students are already enrolled under its programmes.

“Our maximum capacity is 200 students per year,” he said. “For the long-term sustainability of ACAC, we need to charge tuition fees from students.”

“We thank the Swedish government for the subsidy today,” he added.

Currently, the academy is being subsidized by donors, keeping tuition fees low for those not on scholarships. Student fees currently only cover half of the school’s operations costs, with the remaining half subsidised by donors.

In total, the ACAC will have received $5 million from Sweden by 2020.

Samuel Hurtig, head of development cooperation at the Swedish embassy, said that ACAC will provide the hospitality industry in Cambodia with qualified, trained and certified culinary professionals through high-quality and innovative educational programmes.

“We understand that vocational training is very important for the future of Cambodia,” he said. “This is a unique academy. We will continue to be partners of this academy.”

“Skills development in the hospitality sector in Cambodia are of high importance for the future growth and prosperity of the country and its people,” he added.

Luu Meng, president of the Cambodian Tourism Federation, said that Cambodia needs about 4,000 to 5,000 chefs every year due to the growth of the tourism sector.

“We badly need professional chefs and professional cooks,” he said. “Professional chefs will contribute to the health of customers.”